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すその水ギョーザとは？｜裾野市ご当地グルメの魅力・食べられる店・通販・観光モデルコース

すその水餃子 グルメ
2012.12.31
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第1章｜すその水ギョーザとは（概要）

裾野市のご当地グルメとして親しまれている「すその水ギョーザ」は、緑色の皮とつるり・もちもちの食感が最大の特徴です。皮にはモロヘイヤ粉末やお茶の要素が練り込まれ、油を使わずに茹で上げる“水餃子”スタイルで提供されるため、あっさりとした口当たりで幅広い世代が楽しめます。観光で訪れた方が「まず一度は食べておきたい」裾野らしさを体現した一皿です。

すその水ギョーザの“らしさ”

  • 見た目の個性：淡い緑の皮が目印。器に盛られたときの彩りがよく、写真映えもしやすい。
  • 食感の魅力：茹で上げならではの“つるり”としたのど越しと、モロヘイヤ由来の“もちもち”感。
  • 味わいの設計：具材はキャベツ・豚肉・ニラをベースに、後味は軽やか。スープとの一体感が楽しめる。

どんな食べ方で出合える？

すその水ギョーザ
すその水ギョーザ / photo by Lamsus Crusoe

基本はスープ仕立ての水餃子として提供されます。お店ごとに中華風・和風・ピリ辛系などのスープアレンジがあり、あっさり系が好きな方は和風、コクが欲しい方は中華風、刺激が欲しい方はピリ辛系を選ぶ—といった楽しみ方ができます。季節や店舗によって、ラーメン・鍋・揚げアレンジなどの派生メニューに出合える場合もあります。

誕生の背景（ダイジェスト）

裾野市では、地域の食材や文化を生かした“ご当地化”の取り組みの中で、ヘルシー志向に合う水餃子スタイルに着目。市内の飲食店や関係団体が連携して磨き上げ、イベント出店やPR活動を通じて知名度を高めてきました。現在では市内の多様なジャンルの店舗で提供され、観光とセットで楽しめるローカルフードとして定着しています。

こんな人におすすめ

  • 軽めに済ませたい：油っぽさを避けたい、でも満足感は欲しい。
  • 家族旅行・子ども連れ：辛さ控えめのメニューも多く、食べやすい。
  • “ご当地×ヘルシー”を探している：旅先でその土地らしさと体へのやさしさを両立したい。

注文・店舗選びのヒント（概要）

同じ“すその水ギョーザ”でも、スープのタイプや辛さの有無、ボリュームはお店ごとに個性があります。写真やメニューの説明でスープの方向性を確認し、同行者の好みに合わせて選ぶのがおすすめです。温浴施設や観光スポットと近接した店舗もあり、モデルコースに組み込みやすいのも魅力です（詳細は後章でご案内します）。

要点まとめ（Chapter 1）

  • ご当地性：裾野市発の“緑の水餃子”。
  • 見た目と食感：緑の皮／つるり・もちもち。
  • 味わい：あっさり、スープと一体で楽しむ設計。
  • 提供形態：水餃子が基本、スープのバリエーションが豊富。
  • 読者便益：軽やかで食べやすく、観光動線に組み込みやすいローカルフード。

第2章｜起源とまちおこしのストーリー

裾野市のご当地グルメ「すその水ギョーザ」は、地元の素材と“ヘルシー志向”から生まれた、まさに裾野らしい一品です。油で焼かずに茹で上げる“つるり”とした食感、モロヘイヤを練り込んだ緑の皮、そしてあっさり味のスープ。その優しい味わいは、地元の人はもちろん、旅先で「ちょっと軽く食べたい」という観光客の心もつかんできました。

2-1　はじまりは“地元の野菜”と“健康志向”から

物語の始まりは、裾野市で昔から親しまれてきたモロヘイヤやお茶の葉に注目したことから。栄養価が高く、色もきれいなモロヘイヤを「もっと多くの人に食べてもらいたい」という想いが、開発のきっかけになりました。

「油を使わずに、毎日でも食べられる餃子をつくろう」――そんな発想から、皮はモロヘイヤ入りの緑色に、調理は“茹でる”スタイルに。こうして、ヘルシーでやさしい味わいの“すその水ギョーザ”が誕生したのです。

2-2　みんなで作り上げたご当地グルメ

すその水ギョーザが生まれた背景には、地元の飲食店・商工会・行政のチームワークがありました。
飲食店はそれぞれに味の工夫を加え、和風スープや中華風、ピリ辛味など個性豊かな一杯を提供。
商工会は名称や提供ルールを整え、イベント出店やスタンプラリーを企画。
行政や観光担当はパンフレットや地図を整えて、観光客にもわかりやすいように広報を行いました。

まさに、地域ぐるみで生まれ育った“ご当地の味”です。

2-3　人気のきっかけはイベントから

すその水ギョーザが注目を集めたのは、B級グルメイベントへの参加がきっかけでした。緑色の皮と透明感のあるスープは見た目にも印象的で、初めて見る人の目を引きます。
「見た目のインパクト」と「さっぱり味」が来場者に好評を呼び、メディアでも紹介されるようになりました。

「裾野といえば、緑の水ギョーザ！」――そんなキャッチフレーズが少しずつ定着し、今では静岡県東部の名物として知られる存在に成長しています。

2-4　“食べる”から“持ち帰る”へ、広がる楽しみ方

人気が出るにつれて、市内の飲食店だけでなく、温浴施設や旅館、居酒屋などでも提供されるようになりました。
また、観光客が「お土産にしたい」という声も多く、冷凍タイプの水ギョーザやスープ付きセットなど“買って帰れる”商品も登場。
いまでは市外のイベントや通販でも購入でき、旅のあとも家で楽しめる裾野の味として親しまれています。

2-5　マスコット「すぅちゃん」が物語を後押し

2008年には、モロヘイヤ色のかわいいマスコット「すぅちゃん」が誕生。
お腹にはモロヘイヤの葉、背中には富士山のマントというデザインで、裾野らしさを表しています。
イベントでは着ぐるみのすぅちゃんが登場し、子どもたちに大人気。写真を撮ったり、グッズを集めたり、“食べる”だけでなく“楽しむ”ご当地グルメへと進化しました。

2-6　“第3の餃子の街”をめざして

焼き餃子の名所として知られる宇都宮・浜松に対し、裾野は「緑の水ギョーザ」という新しいスタイルで挑戦しています。
キーワードは「ヘルシー」「日常」「旅先の軽食」。
富士山観光や温泉の途中で立ち寄っても重くならず、体に優しい味わいが魅力です。
裾野市はこのユニークなご当地グルメで、“第3の餃子の街”としての地位を築こうとしています。

2-7　これからの挑戦

市内ではすでに多くの人に知られるようになった一方で、県外ではまだ「名前や見た目が新鮮すぎて知らない」という人も多いのが現状です。
そこで、観光パンフレットやSNSでは“緑の皮の写真”と“つるり”という言葉を前面に出し、初めての人にも伝わりやすい工夫を進めています。
さらに、冷凍商品や通販、季節限定メニューなどを増やすことで、「もう一度食べたい」と思ってもらえる仕掛けづくりにも力を入れています。

要点まとめ（Chapter 2）

  • 地元の素材と健康志向から生まれた、裾野発のご当地餃子。
  • イベント参加と地元連携で知名度アップ。
  • 店舗・冷凍・通販と楽しみ方が広がり中。
  • すぅちゃんの登場で、裾野のまちおこしがより楽しく。
  • 目指すは“第3の餃子のまち”――緑の水ギョーザで全国へ。

第3章｜最大の特徴：緑の皮と“ヘルシー設計”

すその水ギョーザの淡い緑色の皮
すその水ギョーザの淡い緑色の皮（イメージ画像）

すその水ギョーザの一番の特徴は、ひと目で印象に残る淡い緑色の皮です。
このやさしい色は、地元産のモロヘイヤとお茶の葉を使った自然の恵み。裾野らしい素材を活かして、見た目にも味わいにも“健康的なやさしさ”を感じられる一品になっています。油で焼かずに茹でて仕上げるため、口当たりは驚くほど軽く、何個でも食べられると評判です。

3-1　緑のひみつはモロヘイヤとお茶の香り

皮の緑色は、モロヘイヤの粉末や裾野産の茶葉を生地に練り込むことで生まれます。
鮮やかすぎない自然な淡緑色は、器やスープの色にもよくなじみ、写真映えも抜群。
ひと口食べると、ほんのりとお茶の香りが広がり、青菜のような爽やかな後味が残ります。強い渋みはなく、子どもから年配の方まで食べやすい風味です。まさに“裾野の自然をそのまま包んだ”ような餃子です。

3-2　つるり＆もちもちの絶妙な食感

すその水ギョーザは、口に入れた瞬間につるんと滑らかで、噛むほどにもちもちとした弾力が感じられます。
この食感の秘密は、モロヘイヤが持つ天然の粘り。生地のコシをほどよく強めてくれるため、しっかりとした噛み応えがありながら、のど越しは軽やかです。
スープとのなじみも良く、餃子とスープが一体になってとろりと口の中に広がります。

3-3　あっさりして飽きない味わい

具材はキャベツ・豚肉・ニラを中心にしたシンプルな組み合わせ。
油を使わずに茹でているため、軽くて後味すっきり。
一見ヘルシーでも、噛むほどに甘みと旨みが感じられるので満足感があります。
和風だし、中華スープ、ピリ辛味など、どんな味付けにも合うのが魅力で、お店ごとに個性が出るのも楽しみのひとつです。

3-4　体にやさしい“ヘルシー設計”

「ヘルシー」といっても、無理をして健康志向に寄せたわけではありません。
油分を控え、野菜を多く使い、塩分もスープで自然に調整できるようにした、日常の食事にちょうどいいバランスがポイントです。
「軽やかで、毎日でも食べられる」——そんな自然体の美味しさが、すその水ギョーザの魅力です。

3-5　スープと薬味で変わる“味の表情”

同じ水ギョーザでも、スープや薬味によってまったく違った味わいになります。
だしのきいた和風スープならほっとする優しい味、ごまや鶏ガラを使った中華スープなら満足感のあるコク。
冬にはラー油や生姜を加えたピリ辛アレンジも人気です。
薬味を少し変えるだけで印象がガラリと変わるので、自分好みの一杯を探すのも楽しみのひとつです。

3-6　家庭でおいしく作るコツ

冷凍タイプを使うと、家でも簡単にすその水ギョーザを味わえます。
沸騰したお湯で4分ほど茹でるのが目安。浮かんできたらあと数十秒でOKです。
スープは別鍋で溶かすとダマにならず、透明感のある仕上がりに。
器は白や淡い色を選ぶと、餃子の緑がよりきれいに映えます。
まずは薬味を入れずに、“すその本来の味”を楽しんでみてください。

要点まとめ（Chapter 3）

  • モロヘイヤとお茶で生まれる自然の緑色が最大の特徴。
  • 焼かずに茹でることで軽くてヘルシー。
  • つるり＆もちもちの食感とやさしい風味が人気。
  • スープや薬味で無限のアレンジが楽しめる。
  • 冷凍タイプを使えば、家庭でも簡単に再現可能。

第4章｜提供スタイルと“店ごとの個性”

4種スープに入ったすその水餃子（イメージ画像）
4種スープに入ったすその水餃子（イメージ画像）

すその水ギョーザは「水餃子＋スープ」が基本。でも実際に食べ歩いてみると、店によって表情がまったく違います。ここでは、初めての方でも自分好みの一杯に出会えるよう、わかりやすくご案内します。

4-1 基本の形：まずは“プレーン”から

いちばんシンプルなのが、澄んだスープに水餃子とねぎを合わせた「プレーン」。緑の皮の“つるり＆もちもち”がいちばん素直に伝わるので、はじめの一杯にぴったりです。小腹満たしなら単品、しっかり食べたい日は定食（ごはん・小鉢付き）をどうぞ。

4-2 スープで広がる味の世界

和風スープとピリ辛スープ、2杯のすその水ギョーザ
和風スープとピリ辛スープ、2杯のすその水ギョーザ（イメージ画像）

同じ水ギョーザでも、スープが変わると印象もガラリ。気分に合わせて選んでみてください。

  • 和風だし：かつおや昆布の旨みでやさしい味わい。子ども連れや、軽く食べたいときに。
  • 中華清湯：鶏ガラのコクで満足感アップ。「一杯で完結」させたい日にも。
  • ピリ辛・チゲ風：ラー油や豆板醤でキリッと。寒い季節の温活メニューとして人気。
  • 酸辣（サンラー）風：黒酢のキレと胡椒の香りで後味すっきり。夏の食欲がない日にも◎。
  • 豆乳・白湯系：まろやかなスープで、クリーミー好きにおすすめ。

迷ったら「和風 → 中華 → ピリ辛」の順に試して、自分の“定番”を見つけましょう。

4-3 麺や鍋で“主役級”に

麺入り（水ギョーザラーメンやうどん風）にすれば、一杯でしっかり満足。家族やグループでシェアするなら、野菜を加えた鍋仕立てもおすすめです。お店によっては、最後に雑炊や〆まで楽しめることもあります。

4-4 番外編：揚げ・焼きの“変化球”

ご当地の顔はあくまで水餃子ですが、イベントや期間限定で揚げ・焼きに出会えることもあります。食感の違いを楽しみたい方は、提供の有無を事前にチェックしてみてください。

4-5 薬味とトッピングで“味変”を

ねぎ・生姜・胡椒などの定番に、柚子皮や黒酢、ゆず胡椒を少し加えると、同じ一杯が不思議と新鮮に感じられます。辛いのが好きな方は、別皿のラー油で自分好みに調整を。

4-6 単品・定食・温浴セット、どう選ぶ？

観光の途中でさくっと食べるなら単品、お昼をしっかり食べたいなら定食がおすすめ。市内の温浴施設内レストランでは、入浴と組み合わせたおトクな楽しみ方もあります。旅の予定にあわせて選んでみましょう。

4-7 季節限定もお楽しみに

夏は酸味をきかせてさっぱり、冬は生姜や唐辛子でぽかぽか。新茶の季節には“お茶の香り”を意識した限定が登場することもあります。数量や期間が限られるため、出発前に最新情報をチェックすると安心です。

4-8 子ども連れ・辛さ・アレルギーの目安

ベースはやさしい味。辛味は“後がけ”対応のお店も多いので、子ども連れでも安心です。小麦・豚肉・ニラなどを使うのが一般的なので、心配な方は店頭表示の確認をお忘れなく。

4-9 はじめてさん向け簡単ナビ

  • 軽く・やさしく → プレーン or 和風だし
  • ボリューム重視 → 中華清湯（＋麺）
  • 寒い日 → ピリ辛・チゲ風（辛さ調整OK）
  • 夏のさっぱり派 → 酸辣風 or 冷やし
  • みんなでワイワイ → 鍋仕立て（〆まで）

要点まとめ（Chapter 4）

まずはプレーンで“つるり＆もちもち”を実感。その後は「和風→中華→ピリ辛」と広げて、自分の定番を見つけましょう。麺や鍋で主役メニューにもなり、薬味の“味変”で最後のひと口まで楽しく。季節限定メニューにもぜひご注目を。

第5章｜どこで食べられる？（加盟店ガイドと選び方）

すその水ギョーザの定食セット（イメージ画像）
すその水ギョーザの定食セット（イメージ画像）

裾野市内では、なんと50店舗以上が「すその水ギョーザ」を提供しています。食堂やラーメン店、焼肉屋、居酒屋、カフェ、温浴施設、旅館、スーパーまで、実に幅広いジャンルで出会えるのが魅力です。
まずは、自分の動線（観光・温浴・駅周辺・車移動）と、好みの味（和風／中華／ピリ辛／ボリューム）を決めておくと、お店選びがぐっとスムーズになります。

5-1 エリアとジャンルの目安

  • 温浴施設内でゆったり派：入浴とセットで楽しめるレストラン併設タイプ（例：ヘルシーパーク裾野「レストラン幸」）。観光の合間にぴったり。
  • 定番の味をしっかり派：地元の定食屋や和食店で、シンプルな「プレーン」や「和風スープ」を。初めての一杯におすすめです。
  • がっつり＆アレンジ派：ラーメン店や焼肉店、居酒屋では「ピリ辛」「鍋」「麺入り」など、ボリューム満点の一杯に出会えます。

5-2 人気のお店と“推しポイント”

  • 和風レストラン みよし：石鍋であつあつ提供。しょうゆ味をベースに、キムチ風やカレー風などスープの種類が豊富！はじめての「食べ比べ」にぴったり。
  • ヘルシーパーク裾野 レストラン幸：温浴施設の中にあり、スープ餃子と揚げ餃子の2種類が楽しめます。入浴とのセットでのんびり過ごしたい方に。
  • 麦わらぼう・焼肉 千秋・居酒屋 ゆず：それぞれのジャンルで個性が光る地元の人気店。さっぱりスープや地酒とのペアリングなど、店ごとの魅力を楽しめます。

💡 ポイント
上記は代表例です。実際には裾野市内に50店以上が加盟しており、スープの味わいや具材、盛りつけまで“お店ごとの個性”が感じられます。

5-3 はじめてでも外さない選び方のコツ

  1. スープタイプで選ぶ
    　和風（やさしい味）→中華（コクあり）→ピリ辛（体ぽかぽか）の順に試すと、自分の好みが見つけやすいです。
  2. ボリューム感で選ぶ
    　軽めに食べたいなら「単品」、しっかり食べるなら「定食」、一杯で完結したいなら「麺入り」、家族やグループには「鍋」スタイルがおすすめ。
  3. 同行者の条件で選ぶ
    　子ども連れなら、辛味を“後がけ”できるお店を選ぶと安心。車移動の場合は駐車しやすい立地もポイントです。
  4. 観光との組み合わせで選ぶ
    　温泉や絶景スポット、直売所などと組み合わせて“ハシゴ旅”にすると、満足度が一段とアップします。

5-4 モデルコース別おすすめルート

  • 温浴＋グルメ派
    　ヘルシーパーク裾野でひと風呂 → 館内レストラン幸でスープ餃子 → 売店でおみやげ用の冷凍餃子を購入。
  • 味比べ派
    　昼は「みよし」で定番＆変わりスープ（キムチ・カレー）を食べ比べ → 夜は居酒屋で地酒×水ギョーザを堪能。
  • 軽めランチ派
    　駅周辺の食堂やラーメン店で、プレーン or 和風スープのやさしい一杯を。観光途中の休憩にぴったり。

5-5 営業時間・最新情報のチェック

加盟店の入れ替えや限定メニューは、季節やイベントごとに変わることもあります。出かける前に、公式の加盟店マップや店舗SNS・観光サイトなどで最新情報をチェックしましょう。
当サイトの記事内にも加盟店マップへの案内があるので、活用してみてください。

5-6 子ども連れ・辛さ・アレルギーの目安

どのお店もベースはやさしい味で、辛味は“後がけ対応”のところが多いです。小麦・豚肉・ニラなどを使うのが一般的なので、心配な方は事前に店頭やメニューの表示を確認しましょう。

要点まとめ（Chapter 5）

裾野市では50店以上で「すその水ギョーザ」を味わえます。
温浴施設・観光スポット・駅前・車移動など、動線に合わせて気軽に選べるのが魅力。
まずは、

  • スープタイプ
  • ボリューム感
  • 同行者（家族・友人）
  • 観光との組み合わせ

この4つを意識すれば、初めてでも“外さない一杯”に出会えます。

第6章｜買える・送れる：冷凍／通販・おみやげ情報

冷凍水餃子と粉末スープ（イメージ画像）
冷凍水餃子と粉末スープ（イメージ画像）

すその水ギョーザは、現地で食べるだけでなく、冷凍商品で持ち帰る・取り寄せることもできます。ここでは、入手先の種類、価格・内容量の目安、家庭での調理のコツまで、実務的にまとめます。

6-1　どこで買える？（入手ルートの全体像）

市内の販売店・直売所・加盟店：飲食店の店頭、農産物直売所、土産店などで冷凍パックを販売。観光動線の途中で入手しやすいのが利点です。

すその水ギョーザ（裾野水餃子）は、主に協同組合うみゃあもん工房（静岡県裾野市佐野718-12）にて予約販売で取り扱われています。電話（055-928-7007）・FAX（055-992-0261）・メール（umyaamon@gmail.com）での注文が可能で、冷凍発送にも対応しています。

また、市内の土屋商店でも「すそのモロヘイヤ水餃子」を店頭販売および全国発送（クール便）しており、100gセット1,100円／1kgセット2,100円で購入できます。

そのほか、JAふれあい市（裾野市農産物直売所）や麦わらぼう（裾野中央公園内）などでも冷凍商品の取り扱いがあります。

通販での購入を希望する場合は、協同組合うみゃあもん工房または土屋商店への直接注文が便利です。どちらも冷凍で届くため、自宅で簡単に調理して楽しむことができます。

6-2　配送・保存のポイント

  • 配送方法：冷凍（クール便）での発送に対応。夏場は保冷に注意し、到着後はすぐ冷凍庫へ。
  • 保存：家庭では−18℃以下で保存し、再冷凍は避けるのが基本（一般的な冷凍食品の取扱いに準拠）。

6-4　家庭での作り方（基本手順）

  1. たっぷりの沸騰湯を用意し、凍ったままの水餃子を投入。
  2. 目安は約4分。浮いてから数十秒ほどで様子を見ると過茹でを防げます。
  3. 粉末スープは別鍋で溶くとダマになりにくい。器に注ぎ、茹で上がった餃子を合わせれば完成。
  4. お好みでねぎ・生姜・胡椒などを。まずは素の風味を確かめ、後半で薬味を足すのがおすすめ。

6-5　アレンジのヒント

  • 鍋・ラーメンに投入：スープ餃子以外に、鍋仕立てや麺のトッピングとしても相性◎。
  • 季節の食べ方：夏は酸味や黒酢でさっぱり、冬はピリ辛・生姜で温活アレンジに。

6-6　“プレミアム”という選択肢

  • 富士山すそのぎょうざ（すその水ギョーザプレミアム）：地元の田場産たけのこやすそのポークなど高級食材を使う特別版。予約販売のみの取り扱いです。
    裾野市商工会「すその水ギョーザプレミアム（富士山すそのぎょうざ）」
    https://susono-sci.jp/susono_brand/susono_gyoza/

要点まとめ（Chapter 6）

  • 入手ルート：市内の店頭販売＋通販（全国発送）。旅の途中でも自宅からでもOK。
  • 調理は沸騰湯で約4分が基準。
  • 配送と保存：冷凍クール便で届く。夏場の保冷に注意し、着後は速やかに冷凍庫へ。
  • 上位版：プレミアム（予約のみ）という選択肢も。

第7章｜マスコット「すぅちゃん」と小さな物語

裾野市のご当地グルメ「すその水ギョーザ」をPRするマスコットキャラクターが、愛らしいすぅちゃんです。名前は「裾野市の“す”」と「水ギョーザの“す”」を掛け合わせたもの。2008年10月22日、裾野市深良（商工会館）で誕生しました。モロヘイヤを練りこんだ水ギョーザをモチーフにした薄緑の体、お腹にはモロヘイヤの葉、そして背中には富士山のマントを羽織り、裾野らしい自然と健康のイメージを体現しています。

つぶらな瞳と赤いほっぺがチャームポイントで、見た人が思わず笑顔になる可愛らしさ。好きな食べ物はもちろん、すその水ギョーザの材料にもなっているモロヘイヤやキャベツ、豚肉、ニラ、たけのこ、裾野産の茶葉。お気に入りのラッキーアイテムは「金の箸」ですが、実はまだ一度も手にしたことがないそうです。そんな少し抜けた一面も、すぅちゃんの人気の理由かもしれません。

2011年には市制40周年を記念して「すそのPR大使」に就任し、以降は裾野市の公式イベントや物産展などで活躍。市内の「裾野市商工まつり」や「すそのん市」、地域の観光フェアなどにも登場し、子どもたちや観光客とふれあいながら笑顔を届けています。見かけたら一緒に“つるりポーズ”で写真を撮るのが定番。SNSでもたびたび話題になる人気者です。

また、すぅちゃんには各地の“餃子仲間”もたくさん。浜松餃子の「ちゃお」、津ぎょうざの「つつみん」、八幡ぎょうざの「ヤハタン」といったご当地キャラと交流し、静岡県のマスコット「ふじっぴー」に片思いしているという微笑ましいエピソードも知られています。そんな可愛い恋模様に、ファンの間では「応援したくなる」と話題です。

市内では缶バッジやストラップ、飴などのすぅちゃんグッズも販売されており、観光のお土産としても人気です。最近では着ぐるみの登場機会も増え、地域の子どもたちにとって“会えるゆるキャラ”として定着しています。

裾野市の豊かな自然と、地元食材を生かした「すその水ギョーザ」。その魅力を伝える小さなアンバサダー・すぅちゃんは、今日もどこかで笑顔をふりまきながら、裾野の元気を全国へと発信しています。

第8章｜“第3の餃子ご当地”を目指して：宇都宮・浜松との違い

宇都宮餃子
宇都宮餃子
浜松餃子
浜松餃子

全国区の知名度をもつ宇都宮餃子・浜松餃子はいずれも“焼き餃子”が主流。一方の裾野は、モロヘイヤ粉末や茶の要素を活かした“緑の水餃子”で差別化し、健康志向と地域性を前面に出しています。

8-1　スタイルの違い（焼き vs. 水）

  • 宇都宮・浜松：焼き餃子中心の文化。日常食として家庭にも浸透。盛り付けや具材の傾向にもそれぞれの流儀があります。
  • 裾野：油を使わない水餃子が基本。緑の皮と“つるり＆もちもち”の食感が記憶に残るビジュアル／食体験を生みます。

8-2　素材・味の設計

  • 宇都宮：白菜・ニラを多用したあっさり味系（焼きで香ばしさを出す設計）。
  • 浜松：キャベツ多め、円形焼きに茹でもやしを添えるのが象徴的。
  • 裾野：モロヘイヤ粉末＋裾野産茶葉を活用した緑の皮。油に頼らず、軽やかで食べやすい味設計。

8-3　ブランドの切り口

  • 宇都宮・浜松：焼き餃子×街ぐるみの歴史・文化で確立した“二大ブランド”。
  • 裾野：「日本一餃子が好きな町」という打ち出しと、緑の水餃子でヘルシー路線を明確化。ご当地イベント露出を通じて“第3の餃子ご当地”を目指す文脈を強めています。

8-4　観光動線との親和性

  • 焼き餃子の名所巡り（宇都宮・浜松）に対して、裾野は温浴・絶景スポット×水餃子の軽食的な楽しみ方と相性が良いのが強み。旅行の“合間の一杯”としてプレーン→各種スープへ広げやすい設計です。

8-5　まとめ：こんな人に「裾野」は刺さる

  • 油っぽさを避けたい／軽く済ませたい
  • 映えるご当地体験（緑の皮×澄んだスープ）を求めている
  • 家でも再現したい（冷凍・粉末スープでの再現性）
    → 焼きの二大地域と異なる“ヘルシー×水餃子”の文脈で、裾野は選ばれる余地があります。

要点まとめ（Chapter 8）

  • 宇都宮・浜松＝焼き、裾野＝緑の水餃子で明快に差別化。
  • 裾野はモロヘイヤ＋茶の要素を活かし、油を使わない軽やかさを価値に。
  • ご当地イベント露出とスローガンで“第3の餃子ご当地”を目指す方針が明示的。
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第9章｜観光と合わせて楽しむモデルコース（半日プラン）

「すその水ギョーザ」を食べる／買う／くつろぐまでを、半日で気持ちよく回せるモデルを3案ご用意。車・電車どちらでも応用できます。

9-1 基本コース（車移動・約4〜5時間）

  1. ヘルシーパーク裾野（温浴＆絶景）
    　富士山の眺望と源泉100％の温泉でまずリラックス。館内レストランでもすその水ギョーザを提供しているため、“まず一杯”の導入に最適です。
  2. 市内の提供店で“好みの一杯”を本指名
    　和風・中華・ピリ辛など、スープ違いで印象が変わるので、気になるお店で本命の一杯を。食べ比べ派は昼：プレーン／夜：変化球の二段構えも◎。
  3. 直売所・専門店で冷凍を購入（おみやげ）
    　農産物直売所や専門店（土屋商店など）で冷凍セットを入手。自宅でも“4分ゆで”で再現できます。クール便での全国発送にも対応。

アクセスのコツ（車）：東名高速裾野ICから約10分でヘルシーパークへ。駐車を起点に「温浴→食→買う」をひと筆書きで回すと効率的です。

9-2 公共交通コース（電車＋タクシー／バス・約4時間）

  1. JR御殿場線・裾野駅に到着
  2. 駅周辺の提供店でランチ（プレーン or 和風）
  3. タクシー／市内循環バスでヘルシーパーク裾野へ（温浴＆館内で一杯）
  4. 駅に戻って直売所・小売で冷凍を購入
    　※観光地間の公共交通はやや不便。駅周辺に飲食店が集まるため先に食→温浴→買い物の順がおすすめ。

9-3 テーマ別アレンジ

  • 味比べ重視：
    　昼は定番店でプレーン、夜は別店でピリ辛／酸辣／カレー風などの変化球に挑戦。
  • ファミリー＆温浴セット：
    　ヘルシーパーク→館内レストランでスープ餃子→売店で冷凍を購入。移動少なめで子ども連れも安心。
  • 手ぶら帰宅（贈答）：
    　現地では食べるだけにして、帰宅後に通販で取り寄せ。全国発送に対応しており、ギフトにも便利。

9-4 所要時間のめやす

  • 温浴（入浴・休憩）1.5〜2時間 → 食事45〜60分 → 買い物20〜30分。
    　写真撮影や移動の余裕をみて計4時間前後が快適。渋滞期は＋30〜60分を見込みましょう。

9-5 持ち物・運用メモ

  • 保冷バッグ：冷凍餃子を持ち帰るなら必携（特に夏場）。
  • 現金少額：直売所・小規模店では現金のみのケースも。
  • 最新情報チェック：提供店の入替や限定は変動。加盟店MAPや店のSNSで当日朝に確認を。

9-6 “上位版”を狙うなら

  • 富士山すそのぎょうざ（プレミアム）：田場産たけのこ・すそのポークなどの上質素材。予約販売のみ取り扱い、贈答向き。

要点まとめ（Chapter 9）

  • 温浴→食べる→買うを一筆書きで回すと満足度が高い。車は裾野IC→約10分で快適。
  • 電車派は裾野駅起点に駅前で一杯→温浴がスムーズ。
  • 冷凍なら全国発送も活用できる。

第10章｜よくある質問（FAQ）

Q1．皮が緑色なのはなぜ？
モロヘイヤ粉末を皮に練り込み、さらに裾野産の茶の要素を活かした設計だからです。自然素材由来の淡い緑で、見た目の個性と“つるり・もちもち”の食感につながっています。

Q2．辛い？ 子どもでも食べられる？
基本はやさしい味のスープ仕立てです。辛味は“後がけ”対応の店も多いので、子ども連れはプレーンや和風から試すのがおすすめです。

Q3．どこで食べられる？
裾野市内全域の50店以上で提供。食堂・ラーメン・焼肉・居酒屋・カフェ・温浴施設・旅館・スーパーなどジャンル横断で出合えます。加盟店MAPも整備されています。

Q4．通販やお土産用の冷凍はある？
あります。市内の販売店や一部店舗で通販で購入でき、クール便で全国発送に対応しています。お土産・贈答にも使いやすい形態です。

Q5．おいしい作り方（家庭調理のコツ）は？
凍ったまま沸騰湯で約4分が基本。粉末スープは別鍋で溶くと澄んだ仕上がりになります。ねぎ・生姜・胡椒などは後半に少量ずつ。

Q6．どんなアレンジがある？
スープ違い（和風／中華／ピリ辛）に加え、鍋やラーメンの具としても好相性。店舗では酸辣風やカレー風などの“変化球”に出合えることも。

Q7．“ヘルシー”って具体的に何がうれしいの？
油を使わない水餃子スタイルで軽やか、皮のモロヘイヤ由来で“もちもち”。クセのない味が幅広い層に受け入れられています。※過度な機能性の断定はせず、“食べやすさ”を中心に楽しむのが◎。

Q9．アレルギーや宗教対応は？
一般的に小麦・豚肉・ニラなどを含みます。商品パッケージや店頭表示を必ず確認し、不明点は提供店へ事前に相談してください。

Q10．現地以外での楽しみ方は？
“現地でまず一杯”→帰宅後に冷凍を取り寄せ、という二段構えがおすすめ。贈答用にも使いやすく、遠方の家族や友人へのギフトにも喜ばれます。

Q11．“プレミアム”は何が違う？
「富士山すそのぎょうざ（すその水ギョーザプレミアム）」は、田場産たけのこやすそのポークなど上質素材を使った上位版。20個入・約1,690円（税込）が目安で、予約販売の扱いもあります。

要点まとめ（Chapter 10）

  • 緑の皮＝モロヘイヤ＋茶の要素、軽やかな水餃子スタイル。
  • 50店以上で提供、通販（全国発送）や冷凍での再現性も高い。
  • 家庭調理は沸騰湯で約4分＋粉末スープ別溶きが基本。

第12章｜参考情報一覧（公式・一次情報／解説・ガイド）

公式・一次情報

解説・特集・基本情報

調理・レシピ・作り方の参考

観光・モデルコース設計の参考

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