第1節：現在の営業状況
「鱒の家」は現在休業中で、再開は未定です。富士宮市の案内でも休業中である旨が明記されており、訪問を検討する際は営業再開情報を必ず確認してください。
同店は、2012年に一度閉店し、2013年にリニューアルオープンしましたが、その後ふたたび休業に入り、少なくとも近年の時点でも再開未定の状態が続いています。
当記事では、現在は入店できないことを前提に、過去の内容（立地・名物・コース構成・周辺観光など）を“記録／ガイド”として整理します。基本データ（住所・電話・営業時間・定休日等）は営業当時の情報である点にご留意ください。
第2節：富士宮市とニジマス文化
富士宮市はニジマスの生産量が全国トップクラスの地域で、市の指定魚にもなっています。富士山の伏流水という豊かな水環境が、臭みのない上質なニジマスを育てる土台になっています。
市内の要となるのが、東洋一の規模とも言われる静岡県水産技術研究所「富士養鱒場」。研究・改良とともに養殖も行い、清冽な湧水で育った“揚げたて”のニジマスが地域の飲食文化を支えています。
こうした背景から、富士宮では刺身（洗い）からフライ、グラタンまで多彩なニジマス料理が根づき、観光と食の両面で楽しめる土地柄が形成されました。「鱒の家」は、まさにこの富士養鱒場に隣接する立地を活かした象徴的存在でした。
第3節：「鱒の家」の特徴と歴史
- 立地の強み
「鱒の家」は、静岡県水産技術研究所の富士養鱒場に隣接。富士山の湧水で育った“揚げたて同然”のニジマスを使える立地が最大の特徴でした。施設は猪之頭公園内にあり、観光動線とも親和性が高いお店でした。 - 虹鱒料理の専門店
刺身（洗い）からフライ、グラタン、唐揚げまで、“鱒尽くし”のコースで知られる専門店。川魚の印象を覆す味わいとして評価され、富士宮のニジマス文化の看板店でした。 - 話題性（来店エピソード）
元横綱・朝青龍が来店したことでも知られ、地元のみならず観光客にも広く名前が知られていました。 - 施設の変遷
かつては養鱒池のそばの茅葺風の建物で営業 → 2000年代初頭に料亭風の建物へ建て替え。2012年9月に一度閉店し、2013年6月にリニューアル再開。その後再び休業となり、現在は休業中・再開未定です。
第4節：人気メニューと料理内容
「鱒の家」は、“にじます尽くし”を一度に楽しめるコース仕立てが評判でした。以下は営業当時の代表例（参考・過去情報）です。内容や価格は時期で変動しており、現在は休業中です。
にじますランチ（手軽に多品目）
- 構成例：洗い／土佐造り／時雨煮・納豆あえ／鱒と茸のグラタン／フライ（タルタル）／中華風から揚げ／小鉢・ご飯・あら汁・香の物
- 初めてでも“刺身・揚げ・洋皿”まで幅広く味わえる入門コースとして人気でした。
本日のおまかせ定食（バランスよく本格派）
- 先付（湯引き鱒皮・胃袋マヨ和えなど）や洗い、焼物・煮物を日替わりで。料理長の工夫が詰まったコース。
季節の特選定食（少し贅沢に）
- 旬の食材とにじますを合わせた上位コース。記念日や遠方からの来訪時に選ばれました。
子ども向けセット
- 少量で食べやすいお子様定食・お子様ランチも用意。家族連れで利用しやすい配慮がありました。
釣ったにじますの塩焼き（体験型）
- 隣接の釣り堀で自分で釣った魚をその場で塩焼きにしてもらえるサービスが好評。家族旅行の思い出作りにも。
調理の幅と“臭みの無さ”
- 刺身（洗い）・揚げ物・グラタン・中華風など和洋中の技法で、川魚のイメージを覆す“軽やかな旨さ”。富士山の伏流水で育った鮮度の高いにじますが味の土台でした。
※本節の内容は営業当時の記録に基づく紹介です。現在は休業中のため提供はありません。最新情報をご確認ください。
第5節：川魚の概念を覆す味わい
川魚は「生臭い」という先入観を持たれがちですが、「鱒の家」ではそのイメージを鮮度と水、そして技で覆してきました。まず、隣接する富士養鱒場から届くにじますは水揚げ直後に近い鮮度。富士山の清らかな湧水（伏流水）で育った個体は臭みが出にくく、身が締まっていて上品な味わいです。
調理では、刺身（洗い）の冷水締めで清涼な食感を引き出し、フライや中華風から揚げで香ばしさを重ね、グラタンのような洋皿で旨みのコクを広げるなど、和・洋・中の技法を横断的に活用。にじます本来の淡泊さを土台に、重ね方で奥行きを出すアプローチが徹底されていました。この結果、「川魚＝臭い」という偏見を払拭する味として評価されてきたのです。
要するに、「良い水で育った魚×届いてすぐの鮮度×多彩な調理」。この三拍子が揃うことで、にじますの軽やかな旨さが際立ち、川魚に不慣れな人でも食べやすい一皿に仕上がっていました。
第6節：利用方法と予約のポイント
現在は休業中・再開未定のため、以下は**営業当時の利用ガイド（参考）**です。
- 営業時間とスタイル
昼の11:00〜15:00（入店）の営業で、ランチ中心の提供でした。定休日は火曜日（祝日の場合は翌日）。 - 予約は推奨
コース中心のため予約がおすすめ。土日祝は混雑しやすく、当日来店だと待ち時間が生じることもありました。 - 当日の流れ（参考）
「にじますランチ」などのコース仕立てが基本。子ども向けセットも用意され、家族連れでも利用しやすい配慮がありました。
※記載の営業時間・定休日・提供内容は過去の情報です。再開の有無や体制に変更が出る可能性が高いため、最新情報の確認を前提にご計画ください。
第7節：店舗の詳細情報（営業当時）
現在は休業中・再開未定です。以下は営業していた頃の基本データ（記録）です。最新状況は必ずご確認ください。
- 所在地：〒418-0108 静岡県富士宮市猪之頭1013
電話：0544-52-0201 - 営業時間：11:00〜15:00（入店）／定休日：火曜（祝日の場合は翌日）
- スタイル：コース中心の昼営業（当時）。予約推奨。
- 地図：公式記事では周辺地図を掲載（埋め込みマップ）。来訪時は最新のナビ／地図アプリで確認を。
第8節：周辺観光スポット
「鱒の家」は猪之頭エリアにあり、周辺には富士宮らしい名所が点在します。休業中の現在でも、ドライブや周遊のコース作りに役立つスポットをピックアップしました（距離や所要時間は交通状況により変動）。
- 白糸の滝：世界遺産構成資産の名瀑。扇状に広がる水のカーテンは写真映え抜群。
- 田貫湖：湖面に映る逆さ富士が有名。散策路やキャンプ場もあり、朝夕の表情が魅力。
- 富士ミルクランド：乳製品や動物ふれあい体験で家族連れに人気。ご当地グルメの休憩にも。
- 風の湯（温浴施設）：観光やハイキング後の立ち寄り湯として便利。
- ドライブインもちや：大型遊具や食堂がそろう定番休憩スポット。
- 狩宿の下馬桜：頼朝ゆかりの名桜。春のハイシーズンは特に華やか。
- 富士山本宮浅間大社（市街地方面）：富士山信仰の中心。参拝と門前散策で“富士宮らしさ”を満喫。
いずれも車移動が基本のエリア構成です。滝・湖・温浴・牧場を組み合わせると、半日〜1日コースが組みやすく、季節の風景も楽しめます。
第9節：まとめ
「鱒の家」は、富士養鱒場に隣接する立地を活かし、富士山の湧水で育った鮮度抜群のニジマスを“鱒尽くし”のコースで提供してきた、富士宮を代表する存在でした。刺身（洗い）からフライ、グラタン、唐揚げまで和・洋・中の技法で川魚の先入観を覆す味わいを築き、観光客からも地元からも支持を集めました。
いっぽうで、同店は2012年に一度閉店→2013年に再開を経て、現在は休業中・再開未定です。この記事の基本データ（住所・営業時間・コース内容など）は営業当時の記録であり、来訪を検討する場合は最新情報の確認が前提となります。
富士宮はニジマスの産地として全国的に知られ、市の指定魚でもあります。「鱒の家」は、その食文化を体現する象徴的な店でした。店の有無にかかわらず、富士養鱒場や周辺観光（白糸の滝、田貫湖、富士ミルクランドなど）を巡ることで、富士宮ならではの水と食の物語を今も体感できます。
詳細情報
- 住所 〒418-0108 静岡県富士宮市猪之頭1013
- 電話 0544-52-0201
- 営業時間 午前11時～午後3時入店
- 定休日 毎週火曜日