はじめに
富士山の裾野・富士宮市上野（うえの）に蔵を構えて約280年。1743年（寛保3年）創業の老舗「牧野酒造合資会社」は、白糸の滝近くに湧く富士山の伏流水を仕込みに用い、能登杜氏の伝統技と“手間を惜しまない”姿勢で酒を醸してきました。代表銘柄は「富士山」「白糸」「白糸の原酒」。歴史ある蔵のたたずまいは富士宮市の景観重要建造物に指定され、2018年には「富士宮市景観賞」最優秀賞も受賞しています。
本記事では、牧野酒造の「水・米・人」へのこだわり、季節ごとに表情を変える「特別純米酒 富士山」をはじめとしたラインナップ、受賞歴、見学・試飲・直売所の楽しみ方、アクセスや営業時間まで、初めての方でも迷わない“実用ガイド”として網羅的にご案内します。見学は事前予約制での対応（所要目安30〜60分／試飲あり）なので、訪問前の計画づくりにもご活用ください。
この記事を読めば——
・どんな蔵／どんな酒か（歴史・哲学・受賞）
・何を選べばよいか（季節酒・定番・原酒の違い）
・どう訪ねればよいか（見学・直売・アクセス・営業時間）
が一目で分かります。
記事のポイント
- 創業1743年—富士山麓・富士宮市の老舗蔵元。代表銘柄は「富士山」「白糸」。
- 仕込み水は富士山の伏流水・白糸の滝周辺の湧き水。能登杜氏の伝統技と“手間を惜しまない”酒造り。
- 季節で味わいを変える「特別純米酒 富士山」や度数高めの「白糸の原酒」など、ラインナップが多彩。
- 酒蔵見学（要予約）・試飲に対応。蔵開き実績・地域行事への協賛も。
- 富士宮市の景観重要建造物・景観賞（2018最優秀）に選定された歴史的たたずまい。
- 住所・営業時間・定休日・駐車場・アクセスを実用情報として整理。
1. 牧野酒造とは（基本情報）
- 正式名称：牧野酒造合資会社（まきのしゅぞう）
- 創業：1743年（寛保3年）
- 所在地：〒418-0114 静岡県富士宮市下条1037（上野地区）
- 電話：0544-58-1188
- 代表銘柄：「富士山」「白糸」「白糸の原酒」（ほか “クリスタル富士山”“富士山造形清酒” など）
- 公式サイト：https://www.makino-shuzo.com/
富士山麓・白糸の滝に近い湧水と伏流水を仕込み水に、能登杜氏の伝統技法で醸す老舗蔵です。蔵の佇まいは富士宮市の景観重要建造物に指定、2018年には「富士宮市景観賞・最優秀」を受賞しています。
ワンポイント
・営業時間は概ね9:00〜16:30、日曜定休（土祝は不定／お盆・年末年始休あり）。訪問前に最新情報のご確認を。
2. 歴史と建物の価値（景観指定）
1743年（寛保3年）創業。富士山麓・上野地区で、富士山の伏流水と白糸の滝周辺の湧き水に恵まれ、能登杜氏の技を受け継ぎながら今日まで酒を醸してきた老舗です。地元消費を大切にする“地域密着の蔵”として歩みを重ね、代表銘柄「富士山」「白糸」を育ててきました。
歴史的な蔵のたたずまいは、富士宮市の景観重要建造物に指定されています。さらに2018年には「富士宮市景観賞」最優秀賞を受賞し、地域景観への貢献と保全の取り組みが高く評価されました。訪ねると、往時の面影を残す木造建築と酒蔵の中庭・土蔵群が連なり、写真映えする落ち着いた雰囲気が感じられます。
蔵の外観だけでなく、場の“物語性”も魅力です。白糸の滝に象徴される水の文化や、上野地区の地域祭礼との結びつき（協賛・イベント参加）など、酒蔵は地域の歴史・風土・文化を体感できる入口になっています。見学時は、建物と水の関係にも注目して歩くと理解が深まります。
メモ
・景観指定・受賞は保存状況や表示方法が変わる場合があります。最新の案内は市の公表資料・蔵の最新告知をご確認ください。
3. 酒造りのこだわり（水・米・人・造り）
3-1 水：富士山の伏流水と白糸の湧水
富士山麓の溶岩層で自然濾過されたやわらかい伏流水と、白糸の滝付近の湧き水を仕込みに使用。ミネラルをほどよく含む水質が、すっきりしつつも奥行きのある味わいを支えています。関連商品としてミネラルウォーター「富士のお山の隠し水」も展開。
3-2 米：地元の良質米を丁寧に磨く
蔵の周辺は穀倉地帯。地元産の良質な米を選び、精米歩合の調整を含む丁寧な磨きで雑味を抑え、米本来の旨味を引き出します。代表銘柄「特別純米酒 富士山」でも、磨きにこだわった設計が味のクリアさにつながっています。
3-3 人：能登杜氏の伝統と“手間を惜しまない”哲学
仕込みを指揮するのは能登杜氏。100年以上受け継がれる技を背景に、「労を惜しまない」「時間通りにきちんと行う」という実直な作法を徹底。工程ごとの細やかな手仕事が、安定した品質とキレの良さを生みます。
3-4 造り：山廃仕込みと“体にやさしい酒造り”
蔵付き乳酸菌の力を生かす山廃仕込みを一部採用。添加を控え、自然由来の発酵を尊重する方針で、“体にやさしい酒造り”を目指しています。海外評価の実績にもつながる造りで、牧野酒造の個性を支える柱の一つです。
ひと口メモ
仕込み水は商品水（富士のお山の隠し水）としても購入可。蔵の味の“源”を体験できます。
4. ラインナップの道しるべ（選び方ガイド）
4-1 特別純米酒「富士山」—季節ごとに“表情”が変わる定番
牧野酒造の看板。「春《萌ゆる生一本》」「夏《炎える生一本》」「秋《冴える生一本》」の3回蔵出しで、季節と熟成の進み方に合わせて味わいを楽しめます。
- 味の目安：春＝やわらかくフレッシュ、夏＝コクとキレのバランス、秋＝円熟の深み。
- おすすめの飲み方＆相性：春は冷やで軽い和食・刺身、夏は常温で肉料理、秋はぬる燗で魚料理。
4-2 「純米吟醸／純米大吟醸 富士山」—香り高く、キレ良し
華やかな香りと爽やかな飲み口。純米吟醸はフルーティーで軽快、純米大吟醸はより繊細で層の厚い味わい。いずれも冷やで香味がきれいに立ちます。
- まず試すなら：白身魚の刺身、天ぷらなど“軽やかな旨み”と好相性。
4-3 「白糸」／「白糸の原酒」—やさしさと力強さの対照
上撰「白糸」は穏やかで飲みやすい定番。対して「白糸の原酒」は加水しないため度数が高め（約20度）で、濃厚なコクとパワフルな旨みが魅力です。冷やでも燗でも表情が変わり、食中・食後どちらにも使いやすい一本。
- 飲み方＆相性：原酒は冷や／ロック／燗いずれもOK。味のしっかりした煮物・濃いめの料理に。
4-4 クリスタル富士山／富士山造形清酒—贈答に映える“映える”ボトル
富士山をモチーフにした話題のボトルは、贈答・記念に人気。見た目だけでなく味わいのバランスも良く、まずは冷やで楽しんで。
選び方のヒント
- 最初の一本：迷ったら季節の「特別純米 富士山」。四季の違いが分かりやすいです。
- 香り重視：食前〜前半は純米吟醸／大吟醸。冷やで。
- しっかり味：食後・濃い味料理には原酒。冷や／燗どちらも◎。
※各商品の詳しいスペックや在庫・季節の切替時期は、直売所・公式の最新情報をご確認ください。
5. 受賞歴と評価（年表ハイライト）
牧野酒造は、国内外の品評会で継続的に高い評価を得ています。主要な実績を年代順に整理します。
- 2010年：全米日本酒歓評会「純米吟醸 富士山」金賞。
- 2015年：IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）推奨酒。
- 2018年：富士宮市景観賞 最優秀賞（蔵全景）。酒の品質に加え、歴史的景観の保全も評価されています。
- 2023年：スペイン CINVE 銀賞。
- 2024年：全国熱燗コンテスト 金賞。
- 2025年：Kura Master（純米大吟醸部門）プラチナ賞。
そのほか、名古屋国税局酒類鑑評会の優秀賞、関東信越国税局酒類鑑評会の最優秀賞・優秀賞、全国新酒鑑評会での金賞・入賞など、継続的な実績があります。
ワンポイント
受賞銘柄の出荷状況やラベルは年によって変わる場合があります。最新の受賞・掲載情報は公式発表やニュースリリースでご確認ください。（参考リンク一覧は巻末「参考情報一覧」を参照）
6. 見学・試飲・直売所の楽しみ方
6-1 酒蔵見学（予約制）
牧野酒造では事前予約制で酒蔵見学を受け付けています。仕込み水の話や造りの流れを丁寧に紹介してくれる内容で、所要はおおむね30〜60分が目安。見学対応の可否や開始時間は日によって変わるため、予定が決まり次第、早めの連絡がおすすめです。
予約方法のヒント
- 少人数でも受け付け可（繁忙期は調整が必要な場合あり）。
- 連絡先・所在地の確認は「9. 基本情報」を参照。
6-2 試飲（テイスティング）
見学とあわせて試飲に対応しています。代表銘柄「富士山」や「白糸」など、季節や在庫状況に応じたラインナップを案内してもらえます。車の運転者や未成年は試飲不可なので、公共交通＋徒歩や運転者を決めるなど計画面でご配慮ください。
ワンポイント
仕込み水は関連商品の「富士のお山の隠し水」としても購入可能。蔵の味の“源”を自宅でも再現できます。
6-3 直売所の楽しみ方
敷地内の直売所では、定番から季節・限定まで幅広く購入できます。営業時間は概ね 9:00〜16:30／日曜定休（土祝は不定、長期休あり）。入荷や売切れは季節で変わるため、狙いの銘柄がある場合は来訪前に在庫を確認すると安心です。
選び方のコツ
- 初めてなら、季節で表情が変わる特別純米「富士山」から。
- 香り重視は純米吟醸／純米大吟醸、しっかり味なら「白糸の原酒」。
6-4 服装・マナー（快適に楽しむために）
- 仕込み場は足元が滑りやすいことがあるため、歩きやすい靴で。
- 衛生・安全確保のため、スタッフの指示に従う（一部エリアは立入・撮影制限あり）。
- 香水・強い香りは控えめに（香りの評価に影響します）。
- 試飲後の運転は不可。公共交通や送迎の活用を。
7. 蔵開き・イベント
7-1 イベント概要（2025）
牧野酒造では、2025年2月2日に「第1回 牧野酒造 蔵開き」を開催。長年「上野の里まつり 酒蔵めぐり」として親しまれてきた行事を、蔵単独の主催イベントとして再スタートしました。
7-2 どんな内容？
メイン会場は牧野酒造、サテライト会場は土井ファーム。新酒・限定酒の試飲・販売に加え、地元グルメの屋台が並ぶ“食×日本酒”のにぎやかな一日です。約22店の屋台、甘酒ジェラートなどのスイーツも人気でした。オンラインスタンプラリー「クラビラリー」の同時開催、太鼓演奏・書道ライブ・地元アーティストのステージ、能登復興支援のチャリティー鏡開きなど、来場者参加型のプログラムが多彩です。
コラボも話題
第2会場の土井ファームでは、「牧野酒造 生原酒ジェラート」などのコラボ商品も登場。地域連携の取り組みが特徴です。
7-3 アクセス・運営体制
イベントは雨天決行。臨時駐車場は7か所が用意され、混雑緩和のため公共交通の利用推奨が案内されました。
7-4 来場のコツ（初めての方向け）
- 早めの到着：人気の限定酒・福箱系は早く動く傾向。整理券や販売方法の告知があれば事前にチェック。
- 動線を計画：メイン会場（牧野酒造）と第2会場（土井ファーム）を徒歩移動で回遊。スタンプラリーも活用して効率よく周る。
- 安全配慮：試飲を予定する場合は公共交通＋徒歩や運転者の事前決定を。会場内は混雑時間帯に足元注意。
7-5 歴史的な背景（合同開催の流れ）
2010年以降、同地域の富士正酒造と合同蔵開きを実施してきた歴史があり（例：2010年2月7日／2011年2月6日）、試飲・即売、富士宮やきそば等の地元グルメ、上野南条太鼓の演奏などで賑わいました。2025年からは単独主催に移行し、地域色を継承しつつリニューアルした形です。
最新情報の確認
次回開催日・出店・整理券等は直前に変更される場合があります。参加前に公式サイトや告知ページで最新情報をご確認ください。
8. 購入ガイド（直売・EC・関連商品）
8-1 蔵の直売所で買う
- 営業時間：おおむね 9:00–16:30（日曜定休・土祝は不定／お盆・年末年始休あり）。在庫や営業は変動するため、来訪前に最新情報の確認を。
- 取扱：定番の「富士山」「白糸」「白糸の原酒」から季節・限定まで。人気品は売切れ早め。
- コツ：初めてなら季節で味が変わる特別純米「富士山」、しっかり系なら「白糸の原酒」を基準に選ぶと迷いにくいです。
8-2 公式オンラインで買う
- 公式オンラインショップ：定番〜季節品、福箱など企画商品も販売（メンテや在庫は随時変動）。購入前に公式の最新表示をチェック。
- 代表銘柄の目安：
- 特別純米 富士山（春《萌ゆる》／夏《炎える》／秋《冴える》で蔵出し）
- 純米吟醸／純米大吟醸 富士山（冷やで香味が映える）
- 白糸の原酒（加水しない力強い味、冷や・燗両対応）
8-3 取扱いスポットの例
- 道の駅 朝霧高原：関連商品のミネラルウォーターも取扱い（時期・在庫は現地確認）。
※市内外の小売やECモールに流通する場合もあります。価格や在庫は店舗により異なるため、必要に応じて比較を。
8-4 関連商品：仕込み水を“家でも”
- 「富士のお山の隠し水」：仕込みと同じ富士山伏流水のミネラルウォーター。蔵でも購入でき、家庭で“蔵の水”を体験できます。
8-5 そのほかの展開（要・最新確認）
- ウイスキーやビールの情報は時期により変動。公式サイトや最新の案内で要確認。
メモ
季節酒の切替や限定品は早期完売が多め。狙いが決まっている場合は、来訪前に連絡 or 公式ECの更新をチェックすると安心です。
9. 基本情報（実用データ）
- 名称：牧野酒造合資会社
- 住所：〒418-0114 静岡県富士宮市下条1037（上野地区・白糸の滝近く）
- 電話：0544-58-1188
- 営業時間：9:00〜16:30（目安）
- 定休日：日曜、土・祝は不定／お盆・年末年始休あり
- 駐車場：約20台（無料）
- 見学：予約制（所要30〜60分目安／試飲対応あり）
- 公式サイト：https://www.makino-shuzo.com/（最新案内・在庫・告知はこちら）
ご注意
上記は目安です。営業日・時間、見学受け入れ、在庫・限定品は季節や仕込み状況で変更されます。訪問前に電話または公式サイトで最新情報をご確認ください。
10. アクセス＆地図
10-1 車でのアクセス（目安）
- 東名高速「富士IC」から：一般道経由で約30〜45分。
- 新東名「新富士IC」から：一般道経由で約30〜40分。
- 西富士道路「小泉IC」から：一般道で約20分。
目的地設定は「牧野酒造合資会社（静岡県富士宮市下条1037）」に指定するのが確実です。現地は白糸の滝方面と同じ山麓エリアで、周辺は生活道路もあるため、カーナビや地図アプリの指示に従い安全運転でお越しください。
駐車場
敷地内に無料駐車場（約20台）あり。イベント時は臨時駐車場が案内される場合があります。
10-2 公共交通でのアクセス（目安）
- JR身延線「富士宮駅」から、白糸の滝方面の路線バスを利用し、最寄り停留所で下車後徒歩7〜10分が目安。季節やダイヤで所要は前後します。
ワンポイント
試飲予定のある方は、公共交通＋徒歩の組み合わせが安心です（運転者の試飲は不可）。
10-3 周辺の目安
白糸の滝や朝霧高原などの観光地も近く、蔵見学＋周辺観光の半日プランが組みやすい立地です。天候や季節で道路状況が変わるため、出発前に交通情報をご確認ください。
11. 周辺で寄りたいスポット＆ご当地グルメ
11-1 観光スポット（蔵から近い順の目安）
- 白糸の滝（名勝）
蔵から車で約5分。富士山の伏流水が幾筋にも“白糸”のように落ちる名瀑で、散策路も整備。四季の光や緑・霧が作る情景は写真映え抜群です。 - 朝霧高原
蔵から車で約20分。富士山の雄大な眺望、牧場、アウトドア体験や直売所巡りなど“高原の休日”を満喫できます。ドライブの寄り道にも最適。
ひとこと
「蔵見学＋白糸の滝＋朝霧高原」で半日プランが組みやすい立地です。
11-2 ご当地グルメ（蔵後の一杯と一緒に）
- 富士宮やきそば
もっちり麺、ラードかす、イワシ削りがポイント。地元の定番として屋台・専門店で広く親しまれています。 - 富士のにじます（虹鱒）
富士山の湧水育ち。刺身や塩焼き・フライなどで提供され、酒肴にも好相性。 - 朝霧高原の乳製品・野菜・スイーツ
高原ミルクのソフトやジェラート、直売所の新鮮野菜など“地の味”もぜひ。
11-3 モデルコース例（半日）
（午前）蔵見学 30〜60分 → 直売所で購入 → 白糸の滝 散策 →（昼）富士宮やきそば →（午後）朝霧高原ドライブ＆直売所
所要や営業は季節で変動するため、各施設の最新営業情報をご確認ください。
12. よくある質問（FAQ）
Q1. 見学はできますか？予約は必要？
A. はい、事前予約制です。案内はおおむね30〜60分が目安で、当日の受け入れ範囲は仕込み状況により変わります（蔵内の詳しい見学は要相談）。
Q2. 試飲はありますか？
A. 見学とあわせて試飲対応ありです（運転者・未成年の試飲不可）。ラインナップは季節や在庫で変わります。
Q3. 写真撮影はできますか？
A. 敷地・直売所の一般的な撮影は問題ない場合が多い一方、蔵内の見学や設備まわりは制限がかかることがあります。当日のスタッフ指示に従ってください（蔵内見学は要相談）。
Q4. 営業時間・定休日は？
A. 直売所は9:00〜16:30 目安／日曜定休（土・祝は不定、盆・年末年始休あり）。来訪前に最新情報の確認を。
Q5. 駐車場はありますか？
A. 敷地内に無料駐車場 約20台あり。イベント時は臨時駐車場の案内が出る場合があります。
Q6. 公共交通でのアクセスは？
A. JR身延線「富士宮駅」からバス利用が実用的です。最寄りは「大門下」「妙蓮寺入口」などで、下車後徒歩7〜10分が目安です。
Q7. 仕込み水は購入できますか？
A. はい。仕込みと同じ伏流水のミネラルウォーター「富士のお山の隠し水」を販売しています（蔵や周辺施設での取扱あり）。
Q8. イベント（蔵開き）の混雑対策は？
A. 例年、限定酒は動きが早め。早めの到着と動線計画（会場間の徒歩移動）がおすすめ。臨時駐車場（例：7か所）が設けられる場合もあります。
Q9. 問い合わせ先は？
A. 最新の営業・在庫・イベント情報は公式サイトをご確認ください。
13. 参考情報一覧（出典・公式リンク）
公式
- 牧野酒造 公式サイト（トップ）
https://www.makino-shuzo.com/ - 牧野酒造｜会社情報・沿革 ほか
https://www.makino-shuzo.com/about - 牧野酒造｜商品・銘柄ページ
https://www.makino-shuzo.com/goods/
SNS
- 牧野酒造 公式 Instagram
https://www.instagram.com/makinoshuzo1743/
行政・公的資料（景観賞・指定関連）
- 富士宮市「景観賞（第6回／2018）」関連 PDF
https://www.city.fujinomiya.lg.jp/documents/6650/vol47.pdf - 富士宮市「景観重要建造物（牧野酒造）」
https://www.city.fujinomiya.lg.jp/1040400000/p002073.html
イベント（蔵開き ほか）
- 牧野酒造 蔵開き（告知・レポート類：しずおかむらサポ）
https://www.shizuoka-murasapo.net/makinokurabiraki2025/ - SAKETIMES プレス（牧野酒造 蔵開き）
https://jp.sake-times.com/special/press/p_202501_makino-kurabiraki - @S（静岡新聞社）イベント記事
https://www.at-s.com/event/article/1638707
メディア・特集・紹介
- 富士宮フードバレー構想（牧野酒造特集コラム）
https://fujinomiya-foodvalley.jp/columns/23377.html - 富士宮フードバレー構想（関連コラム）
https://fujinomiya-foodvalley.jp/columns/42194.html - Yahoo!ニュース（解説・コラム）
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/fe420d5068ca75f6f1587e84f7b9c2b9278e464c
周辺観光（立地・回遊の参考）
- ふじのくに 旅行ガイド（白糸の滝 周辺情報）
https://hellonavi.jp/detail/page/detail/2271
注記：本一覧は、上記セクションの事実確認・補強のために参照した一次・公的・準一次情報を中心に掲載しています。営業日・在庫・イベントなどの最新情報は必ず公式サイトをご確認ください。