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朝霧ヨーグル豚 | 静岡県富士宮市朝霧ヨーグル豚とは？富士宮ブランド豚の特徴と食べられる店・直売所ガイド

グルメ
2015.08.23
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はじめに

富士山のふもと、朝霧高原で育つブランド豚「朝霧ヨーグル豚（よーぐるとん）」。
ひと口めで感じるやわらかさと、後味にふわっと広がる脂の甘みが持ち味です。地元の牛乳・ヨーグルトなどを活かした“発酵のちから”で健やかに育ち、においが少なく食べやすいのが特徴。とんかつやしゃぶしゃぶはもちろん、ソーセージやハムなどの加工品も人気で、おみやげにもぴったりです。

本記事では、「ヨーグル豚って何が特別？」「どこで買える・食べられる？」「はじめてなら何を選ぶ？」といった疑問に、観光客目線でやさしく答えていきます。朝霧高原の寄り道スポットもあわせて紹介しますので、ドライブや旅の計画づくりにお役立てください。

— 記事のポイント —

  • ヨーグル豚の基本が3分でわかる（育つ場所・食べて感じる特徴）
  • おいしさの理由は“発酵飼料”と“健康第一”の飼育方針
  • どこで買える？どこで食べられる？を地図イメージで整理
  • はじめての人向けおすすめは「とんかつ」「しゃぶしゃぶ」「肉丼」
  • 朝霧高原の寄り道スポットとセットで楽しむモデルコースも紹介

1. 朝霧ヨーグル豚とは？（やさしい概要）

朝霧ヨーグル豚は、静岡県富士宮市・朝霧高原で育つ地域ブランドの豚です。
いちばんの特長は「やわらかい赤身」と「甘みのある脂」。食べたときにスッと噛み切れる軽さがあり、後味はさっぱり。においが少ないので、とんかつやしゃぶしゃぶのような“素材で勝負”の料理で違いがわかりやすいお肉です。

この“食べやすさ”の理由は、地元の牛乳やヨーグルトなどを活かした発酵のエサ（液状のヨーグルト状飼料）で育てていること。消化にやさしいエサで豚が元気に育つと、肉質はきめ細かく、脂は口どけよく仕上がります。育つ環境もポイントで、朝霧高原は標高が高く、空気や水が澄んだ涼しいエリア。豚にとって快適な気候が、ムリの少ない健康な飼育につながっています。

また、できるだけ薬に頼らない“健康第一”の飼育方針を大切にしているのもヨーグル豚のこだわり。毎日の体調管理と清潔な環境づくりを徹底し、豚自身のコンディションを整えることで、おいしさと安心感の両立を目指しています。

はじめての方は「ロースとんかつ」「肩ロースのしゃぶしゃぶ」から。赤身のやわらかさと脂の甘みを、いちばんシンプルに体感できます。

2. なぜ朝霧高原？（環境と地域性）

朝霧ヨーグル豚が育つのは、富士山の西麓・朝霧高原。夏も比較的涼しく、空気が乾いて風がよく通る高原気候です。豚は暑さが苦手な動物。涼しくて清潔に保ちやすい環境は、食欲や体調を安定させ、むりのない成長につながります。

もう一つの強みが水。富士山の伏流水に恵まれた地域は、飲み水や施設の洗浄に適しており、清潔な飼育環境づくりの土台になります。さらに朝霧高原は酪農が盛んで、乳の加工過程で生まれる副産物（例：ホエイ＝乳清）を活かした“発酵のエサ”を整えやすい土地柄。地域の資源を循環させる発想が、ヨーグル豚のおいしさを後押ししています。

こうした「涼しい・清潔・発酵資源がある」という条件がそろうことで、

  • 赤身はきめ細かくやわらかい
  • 脂は口どけがよく“甘み”を感じやすい
  • においが少なく後味が軽い
    といった“食べやすさ”へと結びついていきます。

観光の目線でも、朝霧高原は立ち寄り先が豊富。道の駅あさぎり高原や朝霧フードパーク、体験型の牧場などと組み合わせれば、「学ぶ（見学）→買う（直売）→食べる（ランチ）」を1日で楽しめます。次章からは、その“発酵のちから”をもう少し具体的に見ていきましょう。

3. おいしさの理由① 発酵のエサ（ヨーグルト状の液体飼料）

朝霧ヨーグル豚は、ヨーグルト状に発酵させた“液体のエサ”で育ちます。原料は、国産の小麦・大豆・野菜・牛乳・ヨーグルトなど。発酵の力でエサがやわらかく消化しやすくなり、豚のお腹にやさしいのが特徴です。

この方法はリキッドフィーディングと呼ばれ、粉のエサと違って粉じん（ほこり）がほとんど舞いません。そのため、呼吸器の負担や体調の乱れを抑えやすく、毎日を健康に過ごしやすい飼育環境になります。健康に育つことが、結果的ににおいの少ない、やわらかい肉質につながります。

さらに、発酵エサには乳酸菌が含まれます。乳酸菌は腸内環境を整え、消化を助け、病気に強い体づくりを後押し。こうして元気に育った豚は、赤身がきめ細かく、脂は口どけよく“甘み”があるお肉になります。

ポイントをもう一度まとめると――

  • 消化にやさしい：発酵でエサが液体化→お腹に負担が少ない
  • 空気もきれい：粉じんが立ちにくく、肺炎などのリスクを抑えやすい
  • 体が元気：乳酸菌で腸内を整え、健康第一の育ち方に
  • 味に直結：やわらかい赤身、脂は甘くて後味すっきり

4. おいしさの理由② 健康第一の飼育

朝霧ヨーグル豚は、「豚をまず健康に育てること」がおいしさにつながる――という考え方で飼育されています。ポイントは薬に頼りすぎない方針と、清潔・快適な環境管理です。

  • できるだけ薬に頼らない方針
    ヨーグル豚は、生後2か月以降は抗生物質を使わずに育てることを基本としています。発酵由来の“ヨーグルト状飼料”で腸内環境を整え、病気にかかりにくい体づくりを目指すからです。
  • 粉じんを抑えて呼吸器を守る
    液体の発酵飼料を与えるリキッドフィーディングはエサの粉じんが舞いにくく、肺炎などのリスクを抑えやすい飼育方法です。結果として毎日を元気に過ごしやすくなり、肉のにおいの少なさや後味の軽さにもつながります。
  • 健康から生まれる“味の差”
    健康にのびのび育った豚は、赤身がしっとりやわらかく、脂はほんのり甘い仕上がりに。ヨーグル豚の“食べやすさ”の背景には、この健康第一の飼育ポリシーがあります。

安心ポイント（要約）

  • 生後2か月以降は抗生物質に依存しない育て方。
  • 発酵飼料＋清潔な環境で、病気に強いコンディションづくり。
  • 粉じんが出にくい給餌で呼吸器の負担を軽減。

5. 味の特徴（食べたらこう感じる）

朝霧ヨーグル豚の“おいしさ”は、ひと口目の軽さと後味の上品さ。初めてでも違いが分かりやすいポイントを、短く整理します。

  • やわらかい赤身（きめ細かい筋繊維）
    筋繊維が細かく、スッと噛み切れる食感。冷めても硬くなりにくいのが特長です。
  • 脂の“甘み”と口どけ
    脂はくどさが少なく、口に広がるまろやかな甘み。コクがありつつ後味はさっぱり。とんかつの衣との相性も抜群です。
  • においが少ない・後味が軽い
    乳酸菌入りの発酵飼料で腸内環境を整えて育つため、いわゆる“豚肉のにおい”が控えめ。しゃぶしゃぶなど“素材勝負”の料理で違いが出ます。
  • 幅広い料理で映える“食べやすさ”
    とんかつ・しゃぶしゃぶ・肉丼・ソーセージ・ベーコン・シュウマイなど、調理を選ばない万能選手。気軽に“脂の甘み”と“やわらかさ”を体験できます。

はじめてなら――
とんかつ＝脂の甘み／しゃぶしゃぶ＝やわらかさ／肉丼＝手軽に違いを体感、の三本柱で“食べ比べ”がおすすめです。

6. ラインナップ（精肉・加工品）

朝霧ヨーグル豚は、精肉も加工品も“初めてでも選びやすい定番”がそろっています。旅のおみやげ用のギフト／お取り寄せにも対応。まずはこれだけ押さえればOKです。

精肉（自宅でしっかり味わう）

  • ロース（とんかつ用）：厚めのカツにすると、脂の甘みと口どけが際立ちます。150g×3枚などのセットが人気。
  • 肩ロース：赤身と脂のバランスが良く、しゃぶしゃぶ・焼肉向き。
  • バラ／もも薄切り：豚しゃぶセットなどで入手しやすく、脂の旨みを実感。

加工品（手軽・日持ちでおみやげ向き）

  • ソーセージ／ウインナー：プレーンやフランク系など。塩分控えめでふっくら食感。
  • ベーコン：燻製香はまろやか、後味は軽め。朝食やサンドに。
  • ハム／焼豚：しっとり上品。贈答にも使いやすいパック商品が定番。
  • シュウマイ等の点心：冷凍ギフトに対応、食卓で“違い”を手軽に体感。

ギフト・お取り寄せ

  • 朝霧ハム公式通販や販売協同組合経由で全国配送に対応。ふるさと納税の返礼品でも入手できます。
  • 定番はしゃぶしゃぶセット／とんかつ用／ソーセージ＆ベーコン詰め合わせ。季節の贈り物にも使いやすいです。

迷ったら…
自宅用＝肩ロースのしゃぶしゃぶ、贈り物＝ソーセージ＆ベーコン詰め合わせが失敗しにくい選択です。

7. どこで買える？（直売・精肉店ガイド）

朝霧ヨーグル豚は、静岡県内（富士宮・富士・沼津 ほか）を中心に約20店舗で入手できます。まずは観光ルートに組み込みやすい直売拠点からチェックし、時間に余裕があれば市内の精肉店も回るのがおすすめです。

まずはここ（観光客に行きやすい直売拠点）

  • う宮〜な（JA富士宮）：地元産の直売拠点。精肉や加工品がまとまって見やすく、旅のスタートに便利。
  • 道の駅あさぎり高原：季節・数量限定販売あり。レストラン・売店も併設で、買い物と軽食が一度に楽しめます（早めの来店がおすすめ）。

富士宮・富士・沼津エリアの主な販売店（例）

  • 笠井畜産精肉部（富士宮）：老舗の精肉店として定番。
  • 肉の渡邊（富士市）：市内に複数店。日常使いの買い足しにも。
  • 松野畜産／松野精肉店（富士市・沼津）：富士～沼津の広い範囲をカバー。
  • 株式会社トミヤコーヒー畜産グループ（清水町）：飼育・加工から販売まで一貫体制。
  • 肉のむらまつ／株式会社渡邊精肉店／株式会社イトーミート など、地域の精肉店にも流通。

在庫は日によって変動します。数量限定の拠点（道の駅など）は、早めの来店や事前確認が安心です。

通販・ふるさと納税

  • 朝霧ハム公式通販：ソーセージ・ベーコン・ハムなどの加工品やギフトセットを全国配送。
  • ふるさと納税（富士宮市）経由でも入手可。自宅で“朝霧の味”を楽しめます。

買い方のコツ（短時間で回るなら）

  1. う宮〜なで基本の精肉・加工品を確保
  2. 道の駅あさぎり高原で限定品がないかチェック（売り切れ前に）
  3. 時間があれば市内の精肉店で追加購入――この順番だと効率よく回れます。

（※店舗の取扱や営業時間は変わる場合があります。最新情報は各店舗へご確認ください）

8. どこで食べられる？（飲食店ガイド）

観光で立ち寄っても使いやすいお店を、“選びやすい切り口”でまとめました。まずはメニューのタイプから選ぶと失敗しません。

しゃぶしゃぶ・とんかつで“素材の良さ”を実感

  • ふじしげ（上井出）
    看板はしゃぶしゃぶ。薄切りロースをさっと湯通しして、やわらかさと後味の軽さをストレートに体験できます。とんかつも人気。富士山の眺めが良い立地も魅力です。
  • 道の駅あさぎり高原（食堂）
    観光の合間にサクッと。“豚カツ定食”“肉丼”“豚汁”など、気軽な定食でヨーグル豚を味わえます。まず一杯の肉丼で脂の甘みとやわらかさを確かめるのもおすすめ。

串焼き・焼肉で“がっつり”派

  • ろばた樹苑（駅前）
    串焼きでジューシーに。冷めても固くなりにくいのがヨーグル豚の強みで、串でも違いがわかります。
  • ポークマン樹々苑（中央町）
    焼肉・鉄板メニューが多彩。サムギョプサルや豚すき焼き風など、脂の“甘み”を存分に。

ご当地×ヨーグル豚のコラボ

  • 鉄板焼ちゃん（駅前店・バイパス店）
    富士宮やきそばにヨーグル豚を合わせるなど、地元B級グルメと組み合わせた一皿が楽しい。鉄板焼きやステーキ系も。

点心・定食で“気軽に”

  • 均元飯店（万野原新田）
    シュウマイなど点心で“肉の旨み”をぎゅっと。食べやすく家族連れにも向きます。
  • 食堂 いっぽう（原）
    カツや定食でがっつり。日常価格でヨーグル豚の甘みを体験。

選び方のコツ

  • “初めての一皿”は、ふじしげのしゃぶしゃぶか道の駅の肉丼。やわらかさと脂の甘みを最短で実感できます。
  • 時間がない日は、道の駅あさぎり高原の食堂で定食→売店で加工品をおみやげ、の“ワンストップ”が便利。
  • 夜は駅前で：串焼きのろばた樹苑や鉄板の鉄板焼ちゃんへ。中心街で動きやすいです。

店舗の提供メニューや在庫は変わる場合があります。最新情報は各店公式や施設案内でご確認ください。

9. はじめてのおすすめメニュー（迷ったらコレ）

“ヨーグル豚らしさ”を一番わかりやすく体験できる3本柱です。旅の食事やおみやげ選びの前に、まずはこの順でどうぞ。

1）とんかつ（脂の甘みをダイレクトに）

厚切りロースのサクッ→じゅわっが主役。衣の香ばしさに、やわらかな赤身と軽やかな甘い脂が合わさって、後味は重くなりません。冷めても硬くなりにくいのも推しポイントです。ソースだけでなく塩やレモンでも“甘み”が引き立ちます。

注文ヒント：ロースとんかつを選べばハズレなし。カツ丼系がある店なら、卵とじでも脂の甘みが際立ちます。

2）しゃぶしゃぶ（やわらかさをストレートに）

薄切りロースをさっと湯通しして、ポン酢やごまだれへ。赤身のきめ細かさと口どけの良さが一番わかります。あくが出にくく澄んだ味なので、最後まで軽やか。はじめての一皿に迷ったらコレ。

注文ヒント：ロースのしゃぶしゃぶが定番。名のある提供店（例：ふじしげ）なら、まずはここから。

3）肉丼（コスパ良く“違い”を体感）

タレを絡めた温かいご飯に、やわらかな薄切りがのった一杯。脂の甘みと後味の軽さの両方を“手軽に比較”できます。短時間で食べられるので、ドライブ途中の昼食にもぴったり。道の駅あさぎり高原などで出合えます。

注文ヒント：まずは並サイズで味見→気に入ったらテイクアウトの加工品（ソーセージやベーコン）をおみやげに、がスマート。

食べ比べのすすめ（最短ルート）

  • しゃぶしゃぶ（ふじしげ）→ 肉丼 or とんかつ定食（道の駅）の順だと、
    やわらかさ → 脂の甘みの順で違いがハッキリ体感できます。時間がない日は道の駅で定食＋売店    の“ワンストップ”も便利です。

10. モデルコース（半日・車）

「買う → 体験 → 食べる」が半日で完結する、朝霧ヨーグル豚満喫プランです。初めてでも動きやすい順路と、各スポットの“ここだけは”をセットでご案内します。

おすすめ順路（目安3.5〜4時間）

  1. う宮〜な（JA富士宮・直売所）［滞在目安 30〜40分］
    　精肉や加工品が揃い、おみやげのベース確保に最適。まずここで定番セット（ソーセージ、ベーコン、ハム等）を押さえておくと安心です。
  2. 道の駅あさぎり高原［滞在目安 45〜60分］
    　数量限定の精肉やベーコンに出合えるチャンス。売店チェック後は食堂で肉丼やカツ定食などを軽く試食すると、脂の甘み・やわらかさが手早く体感できます。※限定品は早めの時間帯が◎。
  3. 朝霧フードパーク［滞在目安 40〜50分］
    　体験系や地産商品の買い足しに。食文化体験や地元食材の追加購入で満足感を底上げ。ドライブ途中の休憩にも好適です。
  4. 市内で“ヨーグル豚ランチ”［滞在目安 60分］
    　仕上げは専門提供店へ。しゃぶしゃぶなら「ふじしげ」、串焼きなら「ろばた樹苑」、鉄板系やご当地コラボは「鉄板焼ちゃん」が分かりやすい選択です。

時間帯の目安（例）

  • 09:30 う宮〜な 到着 → 基本のおみやげ確保
  • 10:30 道の駅あさぎり高原 → 限定品チェック＆軽食（肉丼・豚汁）
  • 11:30 朝霧フードパーク → 体験＆買い足し
  • 12:30 市内の提供店で本命ランチ（しゃぶしゃぶ／とんかつ など）
    ※道路状況・混雑で前後します。限定品狙いは早め行動がコツ。

旅のコツ

  • 先に“買う”：う宮〜なで定番を押さえ、道の駅では限定品を拾うと効率的。
  • 短時間でも満足：時間がない日は、道の駅の食堂＋売店で“試食＆購入”をワンストップで。
  • 地図イメージ：既存記事の周辺地図（Googleマップ埋め込み）を活用すると回りやすいです。

11. よくある質問（FAQ）

Q1. 抗生物質は使っていますか？
A. ヨーグル豚は生後2か月以降は抗生物質に頼らない方針で育てられます。発酵飼料で体調を整え、清潔な環境管理で健康に育てる考え方です。

Q2. どこで買えますか？通販はありますか？
A. 観光ならう宮〜な（JA富士宮）や道の駅あさぎり高原（数量限定）が回りやすいです。自宅用・贈答用は朝霧ハム公式通販やふるさと納税（富士宮市）でも入手できます。

Q3. 価格の目安は？
A. 精肉・加工品ともセット内容や季節で変動します。記事では“目安”の表現にとどめ、最新は各店舗の案内でご確認ください。

Q4. 持ち帰り・保存のコツは？（精肉）
A. 当日〜翌日調理なら冷蔵（0〜4℃）、それ以上は冷凍（-18℃以下）が安心。空気に触れないようラップ＋保存袋で包むと乾燥・酸化を抑えられます。解凍は冷蔵庫で半日〜一晩が基本です。

Q5. 加工品（ソーセージ・ベーコン・ハム）の保存は？
A. 未開封は表示の温度帯で保管し、開封後は早めに。冷凍可の品は小分けにして品質劣化を防ぎましょう。ギフトは到着後すぐ冷蔵へ。

Q6. 乳由来成分（ホエイ等）は入っていますか？
A. 飼料には乳の副産物（例：ホエイ＝乳清）を活用する取り組みがあります。乳アレルギーが気になる方は、提供店・販売元に原材料の確認を。

Q7. においが少ないって本当？
A. 発酵飼料と健康第一の飼育でにおいの少ない食べやすい肉質に仕上がります。しゃぶしゃぶなど“素材勝負”の料理で違いが分かりやすいです。

Q8. 初めて買うなら、どの部位がおすすめ？
A. ロース（とんかつ・しゃぶしゃぶ）か肩ロース（万能）が鉄板。脂の甘み・赤身のやわらかさを体験しやすいです。

Q9. 旅行中に手軽に食べるなら？
A. 道の駅あさぎり高原の食堂で“肉丼・カツ定食・豚汁”などをサクッと。売店で加工品を買えばワンストップで楽しめます。

12. ブランドと体制（販売協同組合など）

朝霧ヨーグル豚のブランドは、「朝霧ヨーグル豚販売協同組合」を中心に運営されています。組合は、生産者・精肉業者・加工会社が連携して、品質管理・出荷・加工・流通・販売までを一貫して見ています。これにより、産地で決めた基準にもとづく安定した品質と安全性が保たれ、観光客や通販の利用者にも安心して届く仕組みが整っています。

具体的には、

  • ブランド管理と品質基準：発酵飼料や飼育方針といった要件を共有し、同じクオリティの肉をそろえる体制。
  • 加工・販売の連携：地元の朝霧ハムなどと連動し、精肉からソーセージ・ベーコン・ハム等の加工品まで幅広く提供。ギフトや通販にも対応。
  • 流通ネットワーク：富士宮・富士・沼津など県内約20店舗を中心に展開し、直売拠点（う宮〜な、道の駅あさぎり高原）でも入手可。

このような地域ぐるみの連携が、ヨーグル豚の「買いやすさ」「食べられる場所の多さ」につながっています。観光で立ち寄る人も、同じ“やわらかさと脂の甘み”に出会える――それがブランド運営のいちばんの目的です。

13. 周辺地図

14. 関連読み物

観光と合わせて回る

  • 朝霧高原の基本ガイド（見どころ・季節・交通の要点）
  • 朝霧フードパーク（体験＆買い足しスポット）
  • 道の駅あさぎり高原（数量限定の精肉・食堂の定食）
  • う宮〜な（JA富士宮）（直売所・地元食材のハブ）

ご当地グルメの“相棒”

  • 富士宮やきそば（ご当地B級グルメの定番。ヨーグル豚と相性◎）
  • 吉田のうどん（山梨の硬派うどん。周遊ルートの食べ比べに）
  • ほうとう／ほうとう不動（山梨名物。ドライブの昼食候補に）

ローカル食材・加工品

  • 朝霧牛乳／地元乳製品（発酵・乳製品の“土地のつながり”を紹介）
  • 富士山の水汲み場（ドライブの寄り道に人気）
  • 水かけ菜（地元野菜。漬物や家庭料理のトピックに）

実用情報（計画づくり）

  • 富士山観光の基本（混雑・季節・服装・運転の注意）
  • 河口湖エリアの宿特集（前泊・後泊の検討に）
  • 道の駅ガイド（富士／富士吉田／すばしり／みとみ 等）（休憩と買い物の拠点）

15. 参考情報一覧（出典・参照元リンク付き）

ブランド・飼育方針・発酵飼料

生産体制・組織

直売・物販（買える場所）

通販・ふるさと納税

食べられる店（提供店）

味の特徴・おすすめメニュー

モデルコース・寄り道スポット

朝霧ヨーグル豚の関連動画

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